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北海道4.0 牛乳（よんぜろぎゅうにゅう）

酪農王国、北海道浜中町で生産された特選規格・乳脂肪分4.0 以上の生乳だけを選んでつくられた高品質の特選牛乳を使用。
高乳脂肪分ながら、コクがあり、すっきりとした口当たりに上品な甘みが特徴。

〈各プリンにマッチした3 種の卵〉

「紅花たまご」

山形の豊かな自然の中、吾妻山系の伏流水や天然の飼料、健康にいい紅花を含んだえさをたっぷり食べて育った鶏から産まれた、こだわりのつまった卵。
鮮やかなオレンジ色の黄身、ヘルシーで甘み、コクが際立ちしっかりめの「レトロ」に使用。

「地養卵」

美味しい昔の味を甦らせるために、地養素という自然飼料や天然ミネラルで育てられた鶏の卵。生臭さがなく、甘みとコクが強い極上の卵。柔らか、なめらか系の「とろリッチ」「塩キャラ」に使用。

「ピュアホワイト〈ヨーク〉」

一般の鶏卵よりも卵黄色を抑えた卵黄、ベースが白いので素材の彩りを鮮やかに。
素材の味、彩りが大切な「茶まめ」「とろチョコ」「とろチーズ」に使用。

山形産「だだちゃ豆」

山形県鶴岡市の限られた地域でしか生産されず、希少な枝豆。独特の強い香りと噛むほどに口に広がる濃厚な甘みが特徴で「枝豆の王様」とも呼ばれてます。Kids Baku 一押し、バクのプリン「茶まめ」に使用しています。